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浙江日报:28年,做好一碗“温州味”徐小莲的早餐店成了网红店_
时间: 2020-09-19

“做好这碗‘温州味’,我们不敢马虎。”徐小莲说,虽然今年突发疫情,但早餐生意不受影响,不少客人还巴望着她的早餐店早点开张。“好吃”“价格实惠”“记忆里的古早味”,听到大家一致好评,徐小莲擦掉沾满糯米的手,笑眼相迎。看着大家幸福地吃着早餐,徐小莲又笑了,“幸福生活靠双手打拼,也期待未来会越来越好。”她欣慰地说。

在温州人心中,一口糯米饭,一勺豆浆,是清晨味蕾最熟悉的记忆。1992年,温州市区九山一带便学生密布,不少早餐小贩出没。彼时,徐小莲才30岁,家住附近的她看到了生计希望,便开始尝试学习制作糯米饭。

凌晨相见,今年58岁的徐小莲,脸上却丝毫不见倦容。她个子不高,两手袖套、头戴围兜,早已在案边准备各色早餐,麻利的手速让人跟不上。“年轻人,你们要不要再休息会儿。”她反倒笑着问。

一份早餐,唤醒一座城市活力,见证一座城市的小康生活。在温州,糯米饭是大家最熟悉不过的早餐。

“让早起的人吃上一口热乎饭,我们总得更早点。”她的话也让人心头一暖。

走进徐小莲的早餐店,你会感觉有点“拥挤”。一边是厨房,另一头紧挨着两三个小餐桌。凑近案头看看,各式食材整洁分明,香港买马网站四不像

凌晨四点:糯米香

几十年如一日,徐小莲的这股赶早劲儿,就没停过。她的早餐店长期驻扎在九山巷弄,张眼望去,附近少年宫、小学、初高中、老年大学连片。

凌晨四点,第一屉糯米喷香出锅了,打破寒夜的宁静,闻着心头一暖。

夏日清晨六点,温州市区九山河畔街角早早排起长队,大家等待的就是这份“温州味”。在这里,徐小莲的“九山饭团”早餐店一开就是28年。她每天凌晨三点起床,把浸泡了半宿的糯米一勺一勺舀出来,倒进蒸笼。烧开水、炊米饭、备食材、磨豆浆,等待第一笼喷香的糯米饭出锅……一刻也不能停歇。

“可都是新鲜的!”谈起早餐,徐小莲又神色认真,她对食材选用有自己的坚持,制作时间也要掐准:凌晨三点起床买来猪肉、大头菜、香菇一起熬制肉躁,榨菜佐料一并调好,接着重新泡软油条、炸至松脆,寸肠切片装碗备着,肉松、香葱盛好放在一旁……

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